Máquinas, hombres, artesanías y tradición se conjugan en un trozo de historia en movimiento que pertenece al extenso patrimonio cultural de la provincia y es una muestra del inigualable buen gusto de la artesanía sanjuanina. Declarado de Interés Turístico Provincial, resolución Nº 063 -DT- 11/04/2003.

Fases de la elaboración:
1) Lavado de las aceitunas
2) Molienda de las aceitunas
3) Amasado de la pasta
4) Armado de la torta
5) Prensado de la torta
6) Lavado de aceite y decantado
7) Centrifugado
8) Filtrado del aceite
9) Reposo del aceite

Lo invitamos a conocerlo...